GULAI LEMAK NANGKA

 

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 kg nangka muda yang telah siang disiang

5 - 6 ketul tulang ikan kurau masin yang masih berdaging

3 batang serai, diketuk

2 helai daun kunyit, disiat

1 keping asam gelugor

1.5 liter santan cair

400 ml pati santan

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

1 biji bawang besar

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

25 biji cili padi kampung

1 inci kunyit hidup

1/2 inci belacan, dibakar

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Nangka mudah dicelur hingga 1/2 empuk, toskan. Tulang ikan kurau dicuci, kemudian rendam selama 1 jam. Ketepikan.
2. Masukkan nangka ke dalam periuk bersama serai dan bahan2 kisar halus. Gaul rata dan tuang santan cair. Kacau dan masak hingga mendidih. Masukkan tulang ikan kurau masin (toskan) dan asam gelugor, kacau dan terus memasak hingga nangka empuk.
3. Tuang pati santan, masukkan daun kunyit dan perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan kacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Boleh hidangkan atau jika anda ingin rasa yang lebih mantap, biar 1 -2 jam sebelum dihidangkan..

Share :