SAYUR KACANG PANJANG

Kacang panjang merupakan jenis sayuran yang sangat populer di Indonesia. Sering dikonsumsi baik sebagai lalapan (mentah), maupun dimasak dalam berbagai jenis masakan.  Kandungan gizinya cukup lengkap. Mulai dari kalsium, fosfor, zat besi, hingga Vitamin A, B1 dan C. Dengan harga yang cukup terjangkau, kacang panjang bisa menjadi sumber gizi yang murah meriah bagi keluarga. Mengolah kacang panjang sebaiknya tidak terlalu lama. Jika terlalu matang, kacang panjang akan berwarna kehitaman sehingga tidak sedap dipandang. Selain itu, jika terlalu lama terkena panas, dikhawatirkan kandungan gizinya akan rusak. Jadi sebaiknya tumis kacang panjang juga tidak dihangatkan kembali.

Resep Tumis Kacang Panjang

• 1 ikat (300 gram) kacang panjang, iris 3 cm
• 200 gram fillet ayam, iris dadu 1 cm
• 6 buah cabai merah keriting, iris serong
• 5 buah cabai rawit merah, iris serong
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan cabai iris, lengkuas, dan daun salam, tumis hingga sedikit layu.
2. Tambahkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna menjadi putih. Masukkan kacang panjang, masak hingga kacang panjang matang.
3. Tambahkan garam dan gula. Masak sebantar, angkat, sajikan.

Sebagai alternatif sumber protein, anda bisa menggantinya dengan seafood, misalnya udang atau cumi. Bisa juga dengan irisan tipis daging sapi. Anda bebas berkreasi dengan resep tumis kacang panjang ini sesuai selera anda. Selamat mencoba

Share :